Gambita de Huelva
8,88 €
(ref. 197)
Gambita fresca de Huelva, producto premium, calibre pequeño.
Piezas de 250 gr. aprox.
*Valores aproximados por cada 100g de porción comestible
| Nutriente | Cantidad | Beneficio para la Salud |
| Calorías | 88 kcal | Ligereza total; excelente para una cena de calidad. |
| Proteínas | 18.0 g | Proteína de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales. |
| Grasas Totales | 1.1 g | Muy baja en grasas; perfil lipídico muy saludable. |
| Fósforo | 215 mg | Fundamental para la salud ósea y la energía celular. |
| Yodo | 90 µg | Imprescindible para el equilibrio del sistema nervioso. |
| Magnesio | 35 mg | Ayuda a la función muscular y a reducir el cansancio. |
| Hierro | 1.5 mg | Contribuye a la formación normal de glóbulos rojos. |
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La "Veta" de la Cabeza: En la gamba blanca de Huelva, verás a menudo una mancha oscura en el interior de la cabeza. No te asustes, ¡es el coral! Al cocinarla, ese coral se vuelve un manjar de sabor intenso que contrasta con el dulzor de la cola.
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El Arte del Cocido: Aunque a la plancha están ricas, la gamba blanca alcanza la perfección cocida. El secreto: agua hirviendo con mucha sal (60g por litro). En cuanto el agua vuelva a hervir tras echarlas, espera apenas 30 segundos y sácalas directamente a un bol con agua, hielo y más sal. Este choque térmico corta la cocción y hace que la carne se desprenda de la cáscara con facilidad.
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Fresco es Blanco, no Amarillo: Fíjate en que el color sea rosado nacarado. Si ves que los bordes de las patas o la unión de los segmentos de la cola amarillean, es señal de que llevan demasiado tiempo expuestas al aire.
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Sin Piedad con el Bigote: Al ser una gamba tan fina, si la vas a hacer a la plancha, hazlo a fuego muy vivo y muy poco tiempo. Si te pasas, se secan en un abrir y cerrar de ojos debido a su bajo contenido graso.
Tip del Pescadero: La gamba de Huelva es la reina de la "fritura malagueña" si el calibre es pequeño. Pasadas por harina de repostería y fritas en aceite de oliva virgen extra muy caliente, se pueden comer enteras, con cabeza y cola, aportando un extra de calcio y un crujiente inolvidable.
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