Cigala
8,88 €
(ref. 194)
Cigala fresca calibre mediano, el tamaño se etiqueta por piezas en quilo, 20/34, sería el n3 = al tallaje mediano en este caso.
Piezas de 250 gr. aprox.
*Valores aproximados por cada 100g de porción comestible (solo la cola)
| Nutriente | Cantidad | Beneficio para la Salud |
| Calorías | 85 kcal | Ideal para dietas de control de peso. |
| Proteínas | 17.5 g | Proteína magra para el mantenimiento muscular. |
| Grasas | 1.4 g | Prácticamente libre de grasas saturadas. |
| Zinc | 2.1 mg | Refuerza el sistema inmunitario y la fertilidad. |
| Yodo | 30 µg | Esencial para el buen funcionamiento del metabolismo. |
| Colesterol | 105 mg | Contenido moderado (consumir con equilibrio). |
| Selenio | 35 µg | Potente antioxidante que retrasa el envejecimiento celular. |
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El Cadmio y las Cabezas: Aunque el sabor está concentrado ahí, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria recomienda limitar el consumo de la carne oscura de la cabeza (el coral y los jugos) debido a la presencia de cadmio, un metal pesado que se acumula en el cuerpo. ¡Disfruta la cola!
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Ácido Úrico: Si sufres de gota o niveles altos de ácido úrico, recuerda que la cigala, como la mayoría de los mariscos, es rica en purinas. Consúmela de forma ocasional y con moderación.
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Versatilidad en Cocina: Para apreciar su calidad, menos es más. A la plancha con un poco de sal gorda y unas gotas de aceite de oliva es como mejor se aprecia su dulzor natural. Si las vas a cocer, bastan 2 o 3 minutos en agua hirviendo con sal (si están vivas, mételas en agua fría; si están muertas, al agua hirviendo).
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Frescura Visual: Fíjate siempre en los ojos: deben ser negros y brillantes. Si la zona donde se une la cabeza con el cuerpo está oscura, es señal de que llevan tiempo fuera del agua.
Maridaje sugerido: La cigala tiene un sabor dulce y delicado que combina a la perfección con un vino blanco seco y frío, como un Albariño o un Godello de nuestras costas.
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