Maira – Lirio – Bacalailla
5,83 €
(ref. 74)
Maira, lirio, bacalailla, preferentemente de las playa del Mediterráneo, producto de proximidad garantizado sin anisakis.
También llamada bacalailla y lirio.
De venta en 500 gr. a 530 gr. aprox.
Tenga en cuenta que si el pescado no se lleva entero sin limpiar, el peso final neto variará en función de la preparación.
Elija como lo desea …
*Valores aproximados por cada 100g de porción comestible
| Nutriente | Cantidad | Beneficio para la Salud |
| Calorías | 72 kcal | Ligereza total; perfecta para cenas que no pesen. |
| Proteínas | 16.2 g | Proteína limpia y fácil de digerir. |
| Grasas Totales | 0.7 g | Prácticamente 0 grasa; el pescado blanco más magro. |
| Yodo | 30 µg | Ayuda a mantener tu energía y metabolismo a raya. |
| Fósforo | 185 mg | Alimento directo para tus huesos y tu cerebro. |
| Vitamina B12 | 1.0 µg | Esencial para la vitalidad y el sistema nervioso. |
| Potasio | 280 mg | Ayuda a que tus músculos funcionen como un reloj. |
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La "Golosina" de la Fritura: Su destino natural es la harina y el aceite de oliva. Si son pequeñas, lo ideal es quitarles la cabeza y la tripa "a tirón" (sale solo) y freírlas abiertas o enteras. Se vuelven tan tiernas que parecen mantequilla marina.
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Extremadamente Delicada: Su carne es mucho más blanda que la de la merluza. Por eso, en la pescadería verás que se suelen vender muy rápido, porque no aguantan muchos días en el hielo. Busca siempre las que tengan el lomo tieso y no estén dobladas.
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El truco del rebozado: Como su carne tiene mucha agua, si la vas a freír, pásala por harina justo antes de echarla a la sartén. Si la dejas mucho tiempo con la harina puesta, se humedece y no quedará crujiente.
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En Blanco o en Caldo: Si tienes niños o personas mayores en casa, la maira es perfecta para un hervido suave ("en blanco") con una patata y media cebolla. Suelta un sabor muy limpio y es casi imposible que siente mal.
Tip del Pescadero: Fíjate en el brillo plateado de su piel. El lirio fresco brilla como un espejo. En cuanto veas que se vuelve gris mate o que la carne de la ventresca se abre, es que ya no es del día. ¡Y cuidado con las espinas! Aunque son blandas, tiene bastantes, así que para los peques mejor sacar los lomos con cuidado.
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